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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生
姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老 抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。